segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Pão doce tipo rocambole


Pão doce também é pão!

*copo medida 200ml

Colocar os ingredientes na ordem a seguir:
200 ml de água
1 colh sopa de óleo
1 colh chá de lecitina de soja (mal cheia)
1/2 colh chá de sal
3 colh sopa de açúcar demerara
2 colh sopa de aveia (farinha ou flocos)
2 copos de farinha de trigo
2 colh sopa de farinha de sêmola
2 colh sopa de farinha de trigo integral
1 1/2 colh chá de fermento biológico seco

Programar para o ciclo massa e observar se não é necessário corrigir a farinha de trigo, caso esteja muito mole. A massa é bem molinha mesmo.
Se optar por confecção manual, depois de juntar os ingredientes e sovar a massa, deixar crescer por cerca de uma hora em tigela coberta com um pano.
Depois de crescida, dividir a massa em 2, enfarinhar uma superfície de trabalho e abrir com o rolo cada pedaço, dando um formato alongado, rechear e enrolar como um rocambole. Colocar na forma com a aba para baixo. Se a forma não for antiaderente, untar e enfarinhar. Pincelar com uma mistura de café, açúcar e um pingo de azeite e assar por 10 minutos à temperatura máxima e cerca de 20 minutos à temperatura média.
Recheios sugeridos:
Açúcar e canela misturados, cobrir a massa e salpicar uvas passas
Gotas de chocolate e maçã picada

Bananas e canela
Receita criada em 24/04/2013, revista em 18/11/2017