Pão mulatinho

Pão mulatinho

Ingredientes:

400 ml de água

1 colh sopa de farinha de linhaça

1 colh sopa de linhaça em grãos

1/2 colh sopa de chia

100 ml de aveia

1 colh chá de sal

1 1/2 colh sopa de açucar mascavo

2 colh sopa de gordura de palma

1 colh sopa de alfarroba

1 colh sopa de gergelim preto

300 ml de farinha de trigo branca

600 ml de farinha de trigo integral

1/2 colh sopa de fermento biológico seco

Colocar os ingredientes na cuba na máquina, na ordem acima descrita. Programar para rápido ou normal, cor de casca a escolha.

Alguns ingredientes podem ser substituidos, como a gordura de palma, por azeite e os grãos por outros de sua preferência.

Receita criada em 02/04/2015

Pão Integral macio

Pão integral macio

300 ml de água
2 c chá de linhaça moida
1 1/2 c sopa de açucar demerara
1 1/2 c chá de sal
1 colh sobr de lecitina de soja emulsão
3 c sopa rasas gordura de palma
1 c chá de amaranto em grãos (opcional)
1 1/2 xic semolina grano duro
1/2 xic de farelo de aveia
2 xic farinha trigo integral
2 c chá de fermento biológico seco
3 c sopa farinha branca (aproximadamente)

Colocar na cuba da máquina, a água e a linhaça e aguardar 10 minutos antes de colocar o restante dos ingredientes, até o fermento. Colocar o programa rápido, tamanho médio, escolher cor da casca e iniciar. Verificar a umidade da massa e corrigir com farinha branca, se necessário. Eu usei 3 colheres de sopa.

Pão Perfumado com Manjericão

 
Pão Perfumado com Manjericão

Ingredientes:
300ml de água
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 colher de chá de farinha de linhaça
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
360g de farinha de trigo branca
100g de farinha de trigo integral
40g de aveia
2 colh chá de fermento biológico
1 maço de folhas de manjericão lavadas e picadas

Coloque os ingredientes na ordem acima, na máquina de fazer pão, escolha tamanho médio, cor da casca e programa pão rápido.

Receita adaptada em 12/07/2014 para máquina de pão a partir de publicação no site: http://figosefunghis.com.br

Pao integral

Pão Integral

Ingredientes:

1 colh sopa de fermento biológico

300 ml de água

2 copos de farinha de trigo

30 g de margarina vegetal ou gordura de palma

2 colh sopa de acúcar mascavo

1 colher de (chá) sal

2 copos de farinha de trigo integral

Aveia , gergelim, girassol ou outra semente de sua preferência.

Preparo:

Misturar o fermento com a metade da água e cerca de 2 colheres da farinha de trigo, na cuba da máquina. Ligar no programa rápido, escolher tamanho médio e cor da casca e, enquanto estiver batendo, colocar mais farinha até formar uma massa mole. Pausar a máquina e deixar levedar por meia hora com a tampa da máquina fechada. Após esse período, ligar a máquina novamente e acrescentar aos poucos o restante dos ingredientes.

** Adaptada para confecção em máquina de pão, nesta data, de receita publicada por Maiza Breuer Diniz no grupo do facebook Arte de cozinhar por amor

Pão três farinhas

Pão três farinhas

300 ml de água
2 colh sopa de azeite
1 1/2 colh sopa de açucar
1 1/2 colh chá de sal
2 colh sopa de linhaça dourada
100 ml de aveia em flocos
200 ml de farinha de trigo branca
200 ml de farinha de milho em flocos
400 ml de farinha de trigo integral
2 colh chá de fermento

Colocar os ingredientes acima na cuba da máquina.

* Utilizar um copo com dosagem para ml ou um copo com capacidade para 200ml para medir a aveia e as farinhas
Escolher programa rápido, tamanho pequeno (ou médio) e cor da casca de sua preferência.

 Receita criada em 07/01/2014

Pão com um toque especial

Pão com um toque especial

300 ml de água
1 colh sopa de linhaça
2 colh sopa de azeite
1 1/2 colh sopa de açucar
1 1/2 colh chá de sal
1/4 copo de aveia
1/2 colh sopa de cacau em pó
1/2 copo de semolina de trigo durum
1/2 copo de fibra de trigo
1 copo de farinha de trigo integral
2 copos de farinha de trigo branca
1 colh sopa de lâminas de amêndoa
2 colh chá de fermento biológico seco

Colocar os ingredientes na cuba da máquina, na ordem acima. Optar pelo programa rápido e corrigir a água se necessário para que não fique uma massa muito seca. A fibra de trigo costuma pedir mais água.

Receita criada em 01/12/2013

Pão de trigo sarraceno

Pão de trigo Sarraceno 

adaptado do site http://www.dedodemoca.net/

Ingredientes

Para demolhar o trigo:
40g de trigo sarraceno
60g de água

 Para a massa:
125g de água
5g de açúcar (1/2 colher de sopa)
250g de farinha de trigo
3g de fermento biológico seco (1/2 colher de sopa)
5g de sal (1/2 colher de sopa)

MODO DE FAZER
Demolhar o trigo sarraceno: ferva a água e coloque sobre o trigo sarraceno num recipiente. Espere esfriar.

Adicione os ingredientes da massa na cuba da máquina, na seguinte ordem: água, açucar, trigo demolhado com a água, farinha, fermento e sal.
Ligue a máquina no programa rápido ou use o ciclo amassar e asse no forno convencional.

O resultado dessa receita é um pão pequeno, podendo ser assado em forma para bolo inglês e depois de pronto ele se assemelha a um pão italiano por sua textura.