Pão Mulatinho - variação

Pão mulatinho - variação

400ml de água
2 colh sopa de linhaça
Deixa de molho por uns 15 minutos

Junta:
250ml de farinha de trigo
250ml de sêmola de trigo 
400ml de farinha de trigo integral
100ml de aveia em flocos
1 colh sopa de açucar demerara ou mascavo
1 colh chá de sal
1 colh sopa de azeite
1 colh sopa de gordura de palma (ou 2 de azeite)
1 colh sopa de gergelim
1 colh sopa rasa de alfarroba
2 colh chá de fermento biológico seco

Usar o programa pão normal, cor da casca escura, pão médio.
* Usar o copo graduador na marca ml mesmo para as farinhas.


Receita criada em 20/07/2015

Pão de cidreira - variação

Pão de cidreira - variação

Colocar na cuba da máquina:
100 ml de água
2 cs de linhaça em grãos

Colocar no liquidificador:
300 ml de água
4 folhas de cidreira
Bater, coar e juntar à cuba da máquina, adicionando:

2 cs de gordura de palma (ou azeite, óleo, creme vegetal)
1 colh chá de sal
1 cs açucar demerara (ou mascavo)
200 ml farinha branca
400 ml farinha integral
200 ml farinha de semola
100 ml de aveia
1 1/2 colh chá de fermento biológico seco
2 cs de sementes de girassol
1/2 cs de chia (opcional)

  Programa "normal",  pão médio ou grande, cor de casca a escolha.
* Usei  o copo medida na graduação para líquidos.

Receita criada em 20/06/2015

Pão de farinha de milho

Pão de farinha de milho

400ml de água
1 colh chá de sal
300 gr farinha de milho *
50 gr de farinha de trigo integral
150 gr de farinha de trigo branca
1 colh sopa de gordura de palma ou azeite
1 1/2 colh chá de fermento biológico

Colocar os ingredientes na ordem acima na MFP, escolher programa rápido, cor de casca, tamanho pequeno.
Caso queira assar ao forno convencional, pode ser utilizada uma forma para bolo inglês.

* usei farinha de milho 70 comprada em Portugal que se assemelha à sêmola de milho brasileira.

Pão mulatinho

Pão mulatinho

Ingredientes:

400 ml de água

1 colh sopa de farinha de linhaça

1 colh sopa de linhaça em grãos

1/2 colh sopa de chia

100 ml de aveia

1 colh chá de sal

1 1/2 colh sopa de açucar mascavo

2 colh sopa de gordura de palma

1 colh sopa de alfarroba

1 colh sopa de gergelim preto

300 ml de farinha de trigo branca

600 ml de farinha de trigo integral

1/2 colh sopa de fermento biológico seco

Colocar os ingredientes na cuba na máquina, na ordem acima descrita. Programar para rápido ou normal, cor de casca a escolha.

Alguns ingredientes podem ser substituidos, como a gordura de palma, por azeite e os grãos por outros de sua preferência.

Receita criada em 02/04/2015

Pão Integral macio

Pão integral macio

300 ml de água
2 c chá de linhaça moida
1 1/2 c sopa de açucar demerara
1 1/2 c chá de sal
1 colh sobr de lecitina de soja emulsão
3 c sopa rasas gordura de palma
1 c chá de amaranto em grãos (opcional)
1 1/2 xic semolina grano duro
1/2 xic de farelo de aveia
2 xic farinha trigo integral
2 c chá de fermento biológico seco
3 c sopa farinha branca (aproximadamente)

Colocar na cuba da máquina, a água e a linhaça e aguardar 10 minutos antes de colocar o restante dos ingredientes, até o fermento. Colocar o programa rápido, tamanho médio, escolher cor da casca e iniciar. Verificar a umidade da massa e corrigir com farinha branca, se necessário. Eu usei 3 colheres de sopa.

Pão Perfumado com Manjericão

 
Pão Perfumado com Manjericão

Ingredientes:
300ml de água
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 colher de chá de farinha de linhaça
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
360g de farinha de trigo branca
100g de farinha de trigo integral
40g de aveia
2 colh chá de fermento biológico
1 maço de folhas de manjericão lavadas e picadas

Coloque os ingredientes na ordem acima, na máquina de fazer pão, escolha tamanho médio, cor da casca e programa pão rápido.

Receita adaptada em 12/07/2014 para máquina de pão a partir de publicação no site: http://figosefunghis.com.br

Pao integral

Pão Integral

Ingredientes:

1 colh sopa de fermento biológico

300 ml de água

2 copos de farinha de trigo

30 g de margarina vegetal ou gordura de palma

2 colh sopa de acúcar mascavo

1 colher de (chá) sal

2 copos de farinha de trigo integral

Aveia , gergelim, girassol ou outra semente de sua preferência.

Preparo:

Misturar o fermento com a metade da água e cerca de 2 colheres da farinha de trigo, na cuba da máquina. Ligar no programa rápido, escolher tamanho médio e cor da casca e, enquanto estiver batendo, colocar mais farinha até formar uma massa mole. Pausar a máquina e deixar levedar por meia hora com a tampa da máquina fechada. Após esse período, ligar a máquina novamente e acrescentar aos poucos o restante dos ingredientes.

** Adaptada para confecção em máquina de pão, nesta data, de receita publicada por Maiza Breuer Diniz no grupo do facebook Arte de cozinhar por amor