500gr de farinha de trigo branca
100gr de farinha de milho branca
360gr de água
1 colh chá de sal
30gr de azeite
1 ½ colh sopa de fermento biológico seco
Bater a farinha de milho no liquidificador, caso só encontre do tipo em flocos. Reservar.
Na cuba da máquina, colocar a água, o fermento e o azeite e ligar no programa “massa” deixando misturar por 2 minutos. Pausar a máquina, juntar as farinhas e o sal e religar a máquina deixando sovar. Caso seja necessário, adicione mais ¼ copo de água (se a massa estiver muito seca, sem agregar)
Desligue a máquina antes que entre no programa de crescimento. Retire a massa da cuba e passe para uma superfície enfarinhada. Molde os pães e coloque para assar, como segue:
Opção Air Frayer
Faça 4 bolas do tamanho de bolas de
tênis (aproximadamente) e coloque no
cesto da Air Frayer, previamente untado.
Aguarde 15 minutos e asse por 12 a
15 minutos a 200º. Após 10 minutos, vire
a parte debaixo para cima, dos pães, para
que assem uniformemente.
Opção Forno Convencional
Coloque a massa em uma forma para pão de forma, untada e enfarinhada, faça cortes com uma lâmina afiada e deixe crescer por 15 minutos. Após esse período, leve a forno pré- aquecido a uma temperatura média por cerca de 30 minutos. Verifique 10 minutos antes, se há a necessidade de aumentar a temperatura para corar melhor o pão.
O rendimento da massa foi de 1kg, suficiente para as duas opões, ou seja, 4 bolas (fiz 3, uma maior e duas menores) e uma forma.
Em outro preparo, separei 500g para uma forma, deixando o restante para assar na air frayer.
Em outro preparo, separei 500g para uma forma, deixando o restante para assar na air frayer.
Receita adaptada em 29/08/2015 original publicada no grupo Crescer Vegetariano do Facebook
